Cá thu là một loại cá giàu chất dinh dưỡng và dễ chế biến trong nhiều món ăn. Vì vậy, hôm nay mình cũng sẽ hướng dẫn các bạn cách làm một món ăn được chế biến từ cá thu với tên gọi cá thu kho củ cải kiểu Hàn. Với hai loại nguyên liệu chính là cá thu, củ cải chắc các bạn sẽ thấy nó rất bình thường nhưng với món ăn này chúng ta sẽ biến chúng trở nên vô cùng đặc biệt bởi hương vị đậm đà khó quên và tất nhiên không thể thiếu được vị cay đặc trưng của Hàn. Vậy chúng ta cùng bắt đầu với công thức kho cá giản đơn dưới đây nhé.
Nguyên liệu làm món cá thu kho củ cải kiểu Hàn cho 4-5 người ăn:
- 2 con cá thu cỡ vừa
- 2 củ khoai tây lớn
- 250 gram củ cải trắng
- Một ít hành lá
- 2 trái ớt đỏ, 2 trái ớt xanh
- Gia vị: 4 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh ớt bột, 2 muỗng canh đường, một ít bột gừng, 150ml nước dùng.
- 2 củ hành tây.
- 1 củ tỏi.
Cách làm món cá thu kho củ cải kiểu Hàn cho 4-5 người ăn:
Bước thứ nhất(1): sơ chế nguyên liệu làm món cá thu kho củ cải kiểu Hàn.
- Cá thu các bạn rửa thật sạch sua đó dùng giấy ăn thấm khô cho hết nước đi.
- Các bạn cắt cá thành những khúc vừa ăn.
- Khoai tây các bạn gọt sạch vỏ rồi cắt thành những khoanh tròn.
- Củ cải các bạn cũng gọt sạch vỏ, cắt thành những miếng vuông lớn.
- Hành lá các bạn cắt bỏ rễ, rửa thật sạch và cắt khúc.
- ớt xanh, ớt đỏ các bạn cũng cắt thành những lát lớn.
- hành tây các bạn bỏ vỏ ngoài, rửa thật sạch rồi xắt nhỏ.
- Tỏi các bạn bóc vỏ băm thật nhỏ.
Bước thứ hai(2): các bước thực hiện món cá thu kho củ cải kiểu Hàn.
- Đầu tiên, các bạn cho hành tây vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn hành tây.
- Sau đó, các bạn đổ hành tây ra bát qua một cái lưới lọc và bắt lọc lấy nươc ép hành tây.
- Bước tiếp theo, các bạn cho các gia vị sau vào bát nước ép hành tây: 4 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh ớt bột, 2 muỗng canh đường, một ít bột gừng, 150ml nước dùng, tỏi băm.
- Các bạn khuấy bát nước ép hành tây để các gia vị được tan hết nhé. Như vậy là chúng ta đã có phần nước kho cá.
- Tiếp theo, các bạn lấy một chiếc nồi cỡ vừa.
- Lớp thứ nhất, các bạn xếp củ cải xuống đáy nồi.
- Xếp tiếp thứ hai là khoai tây.
- Lớp thứ ba là cá thu.
- Tiếp theo, các bạn đổ phần hỗn hợp nước kho cá vào.
- Là lớp cuối cùng đó là các bạn rải ớt xanh, ớt đỏ, hành lá lên khắp mặt cá.
- Sau đó, các bạn bắc nồi lên bếp, bật lửa lớn.
- Khi nước sôi, các bạn điều chỉnh cho lửa nhỏ xuống, chỉ để lửa liu riu để om cá cho thấm gia vị.
- Khi nước kho cạn gần hết, chỉ còn sền sệt thì các bạn có thể tắt lửa.
- Múc cá ra đĩa cùng củ cải, khoai tây, tưới thêm một chút nước kho lên trên cùng ớt và hành lá. Các bạn nhớ ăn nóng ngay với cơm mới ngon nhé.
Lưu ý khi làm món cá thu kho củ cải kiểu Hàn.
- Thịt của cá thu dễ hư thối, chóng bị phân hủy, nhất là trong môi trường nhiệt đới nóng ẩm, và vì thế có thể gây ngộ độc nếu ăn phải cá ươn. Trừ khi được xử lý và bảo quản kỹ, cá thu phải được chế biến thành thức ăn ngay trong ngày. Bởi vậy, các bạn cần Lưu ý trong cách mua cá thu và trong cách bảo quản cá nữa nhé.
- Ngoài ra, các bạn có thể biến tấu cách làm với các loại cá khác mà mình thích.
- Bên cạnh đó, việc lựa chọn củ cải ngon cũng khá quan trong bởi nó là nguyên liệu chính của món ăn. Các bạn nên chọn những củ mập, trắng, còn cuống xanh, củ non có thể bấm móng tay vào thân được. Nếu mua phải củ cải già thì khi ăn sẽ có rất nhiều xơ, ăn không ngọt.
- Nếu các bạn không có bột gừng thì các bạn có thể sử dụng gừng tươi giã thật nhuyễn nhé.
- Thêm một lưu ý nữa, nếu bạn là người không ăn được cay thì các bạn có thể điều chỉnh lượng ớt ít đi nhé.
- Yêu cầu thành phẩm món cá thu kho củ cải kiểu Hàn: cá thu chặt thịt không bị nát, vỡ, thịt cá thấm đậm gia vị, nước kho cá đậm đà và cay. Củ cải chín mềm nhừ, khoai tây bùi bở và tất cả đều phải đậm đà.
Cá thu là một loại cá rất tốt không chỉ ngon mà còn có tác dụng làm đẹp da cho chị em phụ nữ. Vì vậy, thỉnh thoảng các bạn hãy mau cá thu về nấu cho cả nhà để bổ sung các dưỡng chất thiết yếu. Và món cá thu kho củ cải kiểu Hàn cũng là một sự lựa chọn hoàn hảo của những bà nội trợ thông minh giúp cả nhà đổi mới khẩu vị. Bên cạnh đó, với công thức kho cá này, chúng ta không cần phải đến tận các nhà hàng đắt tiền để thưởng thức ẩm thực Hàn Quốc mà có thể tự tay chế biến ở nhà rồi.
Mong các bạn thành công và có một bữa ăn ngon miệng với món cá thu kho củ cải kiểu Hàn nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
